Una de las webs que más me gustan cuando busco recetas en las que inspirarme es la de BBC Good Food. Tiene recetas de todo tipo: rápidas, de dieta, internacional, para ocasiones especiales… Y lo más importante: todas las recetas fueron probadas de antemano, cosa que parece de lo más normal, pero que, sorprendentemente, no es tan usual como pensamos. Que una receta fuese probada es siempre una garantía de que el plato saldrá.
Este plato es una versión de esta receta de gnocchi al horno con salsa de tomate.
Cuando no hay mucho tiempo para preparar la comida, se agradece que haya una receta rápida que nos saque de un apuro. La pasta siempre es una opción socorrida y la receta de hoy tiene la ventaja de que, aunque requiere poca elaboración, queda muy sabrosa. Tenemos aquí una comida completa y adecuada para cualquier época del año. Se hace en unos 20 minutos y no hace falta tener mucha idea de cocinar. Aunque mi idea era hacerla con gnocchi, cuando hice la compra no quedaban en el super y tuve que cambiarlos por otra cosa. Pensé que los tortelloni de carne iban bien con los componentes de la salsa.
Ingredientes para dos persoas (con mucha hambre):
1 lata de tomate natural entero (aprox. 400gr)
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1 envase de tortelloni de carne frescos (250gr)
1 bola de mozzarella (150gr)
Unas hojas de albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Calentamos el horno a 220º. Mientras tanto, picamos la cebolla en trozos no demasiado pequeños (como para empanada) y el pimiento muy finito. Ponemos un buen fondo de aceite en una sartén honda y echamos esta mezcla cuando esté caliente. Sofreímos hasta que esté blando y añadimos la lata de tomate. Vamos desmenuzándolos con una cuchara de palo u otro utensilio mientras se va haciendo la salsa y rectificamos de sal. Dejamos cocer tapado unos 10 minutos a fuego medio. Transcurrido este tiempo añadimos los tortelloni frescos y dejamos cocer en la salsa de 5 a 8 minutos. Vertemos el preparado en una fuente apta para horno y ponemos la mozzarella en trocitos y las hojas de albahaca por encima.
Introducimos la fuente en el horno y la dejamos cocer hasta que el queso se funda bien (unos 5 a 10 minutos). Listo para comer!
saldemicocina 